Bio Olivenöl Arbequina | 0,5L

Stückpreis: 11,90 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Arbequina

Es ist die bekannteste, renommierteste und häufigste angebaute Olivensorte in Katalonien.
Es ist ein kleiner Baum, er ist sehr robust, der die Kälte und Trockenheit sehr gut widersteht und hohe Erträge erzielt.
Die ersten guten Erträge erfolgen erst nach 10 bis 15 Jahren.
Der Baum der Olive Arbequina ist einer der kleinsten um Olivenöl herzustellen.
Von der Form ist sie mehr länglich als rund. Die Farbe ist grün/violett, glänzend und sehr fein.
Arbequina eignet sich hervorragend für Salate.


Bio Olivenöl Arbequina | 2L

Stückpreis: 28,00 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Arbequina

Es ist die bekannteste, renommierteste und häufigste angebaute Olivensorte in Katalonien.
Es ist ein kleiner Baum, er ist sehr robust, der die Kälte und Trockenheit sehr gut widersteht und hohe Erträge erzielt.
Die ersten guten Erträge erfolgen erst nach 10 bis 15 Jahren.
Der Baum der Olive Arbequina ist einer der kleinsten um Olivenöl herzustellen.
Von der Form ist sie mehr länglich als rund. Die Farbe ist grün/violett, glänzend und sehr fein.
Arbequina eignet sich hervorragend für Salate.


Bio Olivenöl Farga | 0,5L

Stückpreis: 11,90 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Der Olivenbaum Farga ist gegenüber dem Olivenbaum Arbequina sehr groß und kräftig.
Es sind sehr alte Bäume von mehreren Hundert Jahren, ja bis zu tausend Jahren!
Es wird eine sehr hohe Qualität erreicht.
Vom Geschmack ist sehr authentisch, natürlich und fruchtig.
Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen würzig-scharfer Süße.
Eignet sich sehr gut für alle Arten von Salat und fettarmes Fleisch.


Bio Olivenöl Farga | 2L

Stückpreis: 28,00 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Der Olivenbaum Farga ist gegenüber dem Olivenbaum Arbequina sehr groß und kräftig.
Es sind sehr alte Bäume von mehreren Hundert Jahren, ja bis zu tausend Jahren!
Es wird eine sehr hohe Qualität erreicht.
Vom Geschmack ist sehr authentisch, natürlich und fruchtig.
Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen würzig-scharfer Süße.
Eignet sich sehr gut für alle Arten von Salat und fettarmes Fleisch.


Bio Olivenöl Reguers | 0,5L

Stückpreis: 11,90 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Bioolivenöl
Zertifiziert durch Generalität de Catalunya Nr. CLMH140224
Certificat Producte Procedent De L`Agricultur Esologica
Sortenreines natives Olivenöl
Herkunft: Katalonien
Sorte: Regues
Herstellung: handgepflückte Ernte

Das Olivenöl wird ausschließlich zu 90% aus der Olivensorte Regues  gepresst.
Dieses wohlschmeckende und sehr aromatische Olivenöl ist eine Rarität
Die Olivenölsorte Reques ist sehr empfindlich gegen Kälte und Trockenheit, dadurch verzögert sich die Reifung, die Ernte ist meist nicht vor Anfang / Mitte Dezember.

Bei Biopaumera wird auf traditionelle Weise von Hand gesammelt und kurz danach gepresst.
Die Oliven stammen von vielen hundert Jahre alten Bäumen.
Geschmacklich ist es ein intensives und fruchtiges Öl, es hat einen aromatischen grasigen Geruch und hebt die Geschmacksnoten von Artischocken hervor.
Im Gaumen zeichnet es sich durch seine Harmonie zwischen pikant und bitter (ohne abstoßend zu wirken) mit einer leichten Süße und Leichtigkeit aus.
Die letzte Überraschung ist die Frische, aufgrund der Sorte die diesen Geschmack überträgt.
Geeignet für fettarmes Fleisch


Bio Olivenöl Reguers | 2L

Stückpreis: 28,00 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Bioolivenöl
Zertifiziert durch Generalität de Catalunya Nr. CLMH140224
Certificat Producte Procedent De L`Agricultur Esologica
Sortenreines natives Olivenöl
Herkunft: Katalonien
Sorte: Regues
Herstellung: handgepflückte Ernte

Das Olivenöl wird ausschließlich zu 90% aus der Olivensorte Regues  gepresst.
Dieses wohlschmeckende und sehr aromatische Olivenöl ist eine Rarität
Die Olivenölsorte Reques ist sehr empfindlich gegen Kälte und Trockenheit, dadurch verzögert sich die Reifung, die Ernte ist meist nicht vor Anfang / Mitte Dezember.

Bei Biopaumera wird auf traditionelle Weise von Hand gesammelt und kurz danach gepresst.
Die Oliven stammen von vielen hundert Jahre alten Bäumen.
Geschmacklich ist es ein intensives und fruchtiges Öl, es hat einen aromatischen grasigen Geruch und hebt die Geschmacksnoten von Artischocken hervor.
Im Gaumen zeichnet es sich durch seine Harmonie zwischen pikant und bitter (ohne abstoßend zu wirken) mit einer leichten Süße und Leichtigkeit aus.
Die letzte Überraschung ist die Frische, aufgrund der Sorte die diesen Geschmack überträgt.
Geeignet für fettarmes Fleisch



Maius Classic | 0,75L

Stückpreis: 18,00 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
D.O.C. Priorat

Die Weinberge befinden sich in der Schlucht des Bruixa innerhalb der Gemeinde Morera de Montsant/Priorat, eine der bekanntesten Weinanbaugebiete Katalonien.
Der Wein ist sehr geprägt durch die Schieferböden der Gemeinde Barranc de la Bruxia in der Region Montsant/ Priorat.


Rebsorten
45%Grenache, 30% Carignan, 25% Cabernet Sauvignon

Produktion
Die Ernte erfolgt manuell/von Hand in der ersten Oktoberhälfte.
Die Trauben werden entrappt und gepresst.
Anschließend werden sie für 3 Tage bei kontrollierter Temperatur von 14° im Edelstahltank vergoren.
Der Maius Classic wird mit seinen Beerenschalen bei 28° gegärt und mazeriert.
Bevor man ihn aber kaufen kann, reift der Maius Classic für ca. 10 bis 12 Monate in französischen Barriquefässern.

Alkoholgehalt
Rotwein 14,5% vol.75cl.

Verkostung

Röstnoten, fruchtig ,blumig angelehnt an mineralische Aromen
Weintyp: Klassisches Profil mit modernen Akzenten und einer sehr schönen Farbe.
Aroma: Mit Noten von Holz und Schokolade, die die Noten von roten Früchten perfekt ergänzen. Balsamischen Noten gepaart mit Mineralien vom Terroir Priorat.
Geschmack: Der Eintritt ist sehr elegant, im Mund bewegt er sich in perfekter Balance zwischen der Tannin-Säure-Fraktion und Wein-Fettalkohol-Fraktion mit langem Abgang.

Parker Punkte: 92

 


Maius Assemblage | 0,75L

Stückpreis: 13,00 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
D.O.C. Priorat

Die Weinberge befinden sich in der Schlucht des Bruixa innerhalb der Gemeinde Morera de Montsant/Priorat, eines der bekanntesten Weinanbaugebiete in Katalonien.
Der Wein ist sehr geprägt durch die Schieferböden der Gemeinde Barranc de la Bruxia in der Region Montsant/ Priorat.
Nach dem der Wein in Fässern gereift ist, wird er nochmals für ein paar Monate im Tank gelagert bevor er dann in Flaschen abgefüllt wird.
Durch die unschätzbare Hilfe und Beratung durch den Winzer Joan Mila wurde der Wein zu dem was er jetzt ist.
Sein Sohn Eloi kümmert sich um die Entwicklung und Konstruktion der Weine.


Rebsorten
65% Grenache,20% Carignan,15% Cabernet Sauvignon

Produktion
8 Monate in französischen Eichenfässern

Alkoholgehalt
Rotwein 14% vol.75cl.

Verkostung
elegant mit gut eingebundenen Tanninen, Lavendel

Farbe: Kirsche mit blauen Farbtönen, die die Komplexität der Mischung rot zeigen.
Aroma: Noten von reifen roten Früchten mit der Feinheit von Holz, und Gewürzen. Balsamico und mineralischen Noten sind bezeichnend für die Herkunft des Weines.
Geschmack: Er besitzt einen exzellenten Geschmack und erinnert an voll und saftige Birnen, leicht gepaart mit erdigen Noten und Gewürze.
Ein Wein mit Harmonie, Wärme und Frische.
Der Charakter des Priorats ist hier vollkommen


 


Octubre Blanc | 0,75L

Stückpreis: 8,10 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
Die Weinberge liegen in Cordunella de Montsant. Das Gelände ist durch seine Eigenschaft und sein Mikroklima optimal.
Geprägt durch die Kombination von traditionellen Sorten, intensiven Farbe und ausgewogener Säure der den Charakter des Weines aus dem Montsant definiert.
Die geernteten Trauben, mit optimaler Reife, werden abgebeert und schonend gepresst.
Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur wodurch der fruchtige Geschmack erhalten bleibt.

Der Boden besteht aus rotem Lehm und Kalkstein.

Rebsorten
Garnatxa blanc, Macabeu und Chardonnay

Produktion
Der Wein wird erst nach dem darauf folgenden Winter in Flaschen abgefüllt

Alkoholgehalt
Rotwein 12,5% – vol. 75cl.

Verkostung
Sein Aroma erinnert an tropische Früchte wie Ananas, Pfirsiche, Bananen und auch weiße Blüten

 


Seleccion | 0,75L

Stückpreis: 21,35 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
Das Terroir ist nicht nur eine Frage des Bodens, sondern auch bestimmt durch Klima und Höhenlage.
Die Weinberge liegen im Montsant-Massiv auf einer Höhe von 575 Meter.
Die Lage ist eine der höchsten im Montsant-Gebiet.
Die Temperaturen sind niedriger, wodurch sich thermische Belastungen positiv auf die Reben auswirken.
Diese Höhe gibt dem Wein seinen typischen Charakter und Aroma.

Der Boden besteht aus rotem Schiefer und Kalkstein.

Rebsorten
Carinyena und Garnatxa Negra

Produktion
Lagerung 13 Monate in europäischen Eichenfässer

Alkoholgehalt
Rotwein 14% vol. 75cl.

Verkostung
Kirschrot, Pflaume, intensiv und fruchtig.
Ausgewogen, vollmundig, kräftig und nach roten Früchten

 


Moreres | 0,75L

Stückpreis: 14,20 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
Die Weinberge liegen im Flusstal Arboli, geprägt durch ein privilegiertes Mikroklima. Das Gelände hat optimale Eigenschaften für den Anbau von Reben.
Geprägt durch die Kombination von traditionellen Sorten, intensiven Farbe und ausgewogener Säure, die den Charakter des Weines aus dem Montsant definiert.
Syrah und Merlot erhöhen die Tannin-Strukturen der Weine.

Der Boden besteht aus rotem Lehm und Kalkstein.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon Merlot, Carinyena und Syrah

Produktion
Lagerung 12 – 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässer

Alkoholgehalt
Rotwein 14% vol. 75cl.

Verkostung
Reife Kirsche, geröstete Nüsse, Ausgewogen, am Gaumen ist er fruchtig, fleischig, frisch und anhaltend.

 


Octubre Negre | 0,75L

Stückpreis: 9,40 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
Die Weinberge liegen in den blauen Bergen von Cornudella am Fuße des Montsant-Massiv. Die Lage ist eins von den höchsten, welches sich im Montsant befindet. Diese Höhe gibt dem Wein eine frische, blumige und fruchtige Würze. Ausschlaggebend ist aber, dass der Sommer hier nicht so streng wie in anderen Gegenden ist und die Pflanze nicht so sehr unter der Wärme leidet. Aus diesem Grund wird die Ernte 4 Wochen später eingefahren, um deutlich den Charakter des Weines zu verbessern.

Der Boden besteht aus rotem Lehm und Kalkstein.

Rebsorten
40% Carinera, 60% Garnatxa

Produktion
Lagerung 6 Monate in europäischen Eichenfässer

Alkoholgehalt
Rotwein – 13,5% – vol. 75cl.

Verkostung
Kirschrot, Pflaume, intensiv und fruchtig. Ausgewogen, vollmundig und einladend

 


Octubre Rosado | 0,75L

Stückpreis: 8,10 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Önologe
Eloi Mila

Herkunft
Die Weinberge liegen in der Region Montsant, es ist das älteste Weinanbaugebiet in der Region Katalonien und schließt das Priorat mit ein. Der Boden besteht aus rotem Lehm und Kalkstein.

Rebsorten
Garnatxa negre und Carinyena

Produktion
Lagerung 12 – 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern

Alkoholgehalt
Rotwein 13% vol.75cl.

Verkostung
Cingles Blaus kreiert hier ein Wein der leicht zu trinken ist, mit klaren Aromen und ohne fremde Geschmäcker

Komplexes und intensives Aroma, helle leuchtende Farben.

Leichter tropischer Geschmack angelehnt mit einem Aroma von vers. Früchten

 


 


Rosado Érika | 0,75L

Stückpreis: 9,40 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Produzent
Bodega BIOPAUMERÀ

Herkunft
Rasquera, DO Tarragona

Rasquera liegt in einem Gebiet zwischen Terra Alta und Priorat, das als Biosphärenreservat eingestuft wird, 150-200 Meter über dem Meeresspiegel auf Kalkboden


Jahrgang
Rosat 2014,  Abgefüllt Anfang 2015

Rebsorten
80% CABERNET SAUVIGNON und 20% GARNATXA NEGRA , biologischer Anbau

Produktion
Der Wein wurde in der ersten Septembergwoche 2014 von Hand gelesen. Danach wurde er 6 Stunden sanft gepresst und bei kontrollierten Temperaturen (max 14°) vergoren.

Alkoholgehalt
13.38 % vol.

Verkostung
Visuelle Analyse: Die Farbe der Traube erinnert an Himbeeren. Elegant dominieren die Roten und bläulichen Farben.
Das Aroma ist frisch mit zarten Erdbeernoten , die Art und Weise erinnert an einen Hauch von süßen, roten Früchten.
Der Geschmack erfüllt den Gaumen verbunden mit einem langem anhaltenden Nachgang.

Serviertemperatur
6 – 8 °C

Speiseempfehlung
Dieser Wein ist perfekt für Vorspeisen, alle Arten von Würstchen, Nudel und Reisgerichte und Fisch sowie wenig gewürztes Fleisch

 


Blanc Noirs | 0,75L

Stückpreis: 14,50 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Produzent
Elaborador Bodegues BIOPAUMERÀ Rasquera, DO Tarragona

Herkunft
Rasquera liegt in einem Gebiet das als Biosphärenreservat eingestuft wird zwischen Terra Alta und Priorat, 150-200 Meter über dem Meeresspiegel auf Kalkboden.

Jahrgang
2015

Rebsorten
100% Grenache Noir aus ökologischem Anbau.

Produktion
Die Trauben wurden In der ersten September Woche 2014 per Hand in Kisten gelesen/geerntet, anschließend zu Saft gepresst und bei kontrollierter Temperatur (max. 14°) vergoren.
Im Anschluss erfolgt eine 4-monatige Lagerung in neuen französischen Eichenfässern.

Alkoholgehalt
13,2 % vol.

Verkostung
Visuelle Analyse. Die Farbe der Traube ist strohgelb mit einem Hauch von grauen Perlen. Im Geschmack zeigt sich reifer Kompott und Marmelade, auch Noten von Quitten und Zitronen. Im Gaumen ist er breit und warm, glatt und sehr ausgewogen.

Serviertemperatur
8 – 10 °C

Speiseempfehlung
Ideal für alle Arten von Fisch und weißem Fleisch.
Ein guter Begleiter für Nudeln und Reisgerichten.


Negre Iuvenis | 0,75L

Stückpreis: 9,80 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Produzent
Elaborador Bodegues BIOPAUMERÀ

Herkunft
Rasquera, DO Tarragona

Rasquera liegt in einem Gebiet zwischen Terra Alta und Priorat, das als Biosphärenreservat eingestuft wird. 150-200 Meter über dem Meeresspiegel auf Kalkboden


Jahrgang
Abgefüllt: Juli 2015

Rebsorten
80% CABERNET SAUVIGNON und 20% GARNATXA NEGRA , biologischer Anbau

Produktion
Mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert.
Der Wein wurde per Hand in der zweiten oder dritten Septembergwoche 2013 gelesen.
Kaltmazeration: 48 Stunden bei 15°C. Biologischer Säureabbau und Reifung in Fässern.

Alkoholgehalt
14,7% vol.

Verkostung
Visuelle Analyse Intensive granatrote Farben mit violetten Tönen .
Geruchsanalyse Das Aroma zeigt frische Noten von Veilchen und einem Hauch
von mediterranen Kräutern intensiviert von kleinen, roten Früchten wie Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
Im Nachgang sind Noten von Eichenholz und
Schokolade und verschiedene Mischung mit Früchten wahrzunehmen. Der Geschmack Im Mund ist er sehr dynamisch, frisch, groß und sehr glatt ohne Kanten

Serviertemperatur
14 – 16 °C

Speiseempfehlung
Ideal für alle Arten von Fleisch, vor allem rot, würzige Eintöpfe und Braten

 


Esther | 0,75L

Stückpreis: 16,20 EUR
(inkl. 19,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Produzent
Weinkellereien BIOPAUMERÀ

Herkunft
Rasquera (Tarragona)

Rasquera gilt als Biosphärenreservat und liegt zwischen Terra Alta und Priorat, 150-200 Meter über dem Meeresspiegel auf Kalkboden.


Jahrgang
Crianza 2010, Abgefüllt: März 2013

Rebsorten
70% Grenache und 30% Cabernet Sauvignon, von Reben aus biologischem Anbau

Produktion
Der Wein wurde mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert und
in der zweiten und dritten Septembergwoche 2010 handgelesen.
Die Vormazeration geschieht in einem Stahltank 48 Stunden bei 15 ° C.

Alkoholgehalt
14,9% vol.

Verkostung
Visuell besticht der Wein durch ein intensives Rot mit violetten Facetten.
Geruchsanalysen zeigen angenehm süße Aromen von kandierten roten Früchten.  Ebenso ist ein Hauch von Gewürzen und Kräutern wahrzunehmen, was typisch für das medditerane Gebiet ist. Dieso Düfte und Aromen werden durch den zwölfmonatigen Aufenthalt in verschiedenen Eichenfässern hervorgehoben.
Der Geschmack im Mund ist äußerst intenstiv und ausgewogen. Ebenso weist er einen langen Nachgeschmack auf.

Serviertemperatur
16 – 18 °C

Auszeichnung
Silbermedaille bei der 2014 Bio Challenge-Milléssimé

Speiseempfehlung
ideal für alle Arten von Fleisch, Wild, Eintopf und Aufläufe

Dieser Wein ist ein Tribut an den Ort  „die Paumerà“ und an die Menschen, die diesen Ort geschafften haben.